コース
Menuある日のメニュー￥22,000-
【旨味を味わうお任せコース】
＊先付け
㐂きょうパイのミート
＊前菜盛り合わせ
酒粕を使ったパテドカンパーニュ
津軽鴨ハム
焼きネギを入れた鶏白レバーのパテ
会津産馬肉のタルタル
＊スープ
季節の干し野菜と和牛のコンソメスープ
＊減圧調理のサラダ
長野県佐久穂町 インゲン
山梨県中央市 きゅうり
静岡県磐田市 ミニパレルモ(パプリカ)
滋賀県 鈴カボチャ
神奈川県相模原市 アイコ(ミニトマト)
北海道江別市 紫人参 金美人参
＊炙り
宮崎牛のランプのタタキ
ラトビア産スターレットキャビアと卵黄のムース
＊焼き物
山形県平田牧場 平牧金華豚ロースの再構築生姜焼き
＊揚げ物
福島県川俣軍鶏の手羽餃子
＊焼き野菜
京都産綾部市 万願寺とうがらし
＊料理
㐂きょうミニバーガー
＊焼き物
阿蘇高原和牛ヒレの藁焼き ニンニク塩と出汁醤油
ラムの味噌漬け マイクロコリアンダー
＊食事
羽釜で炊き上げた季節野菜と和牛サーロインの時雨煮の混ぜご飯
＊デザート
クリームチーズのアイスと梨県甲州市 白桃
