西麻布㐂きょうとは
more than nowよりもっと。ハイエンドな食体験を
割烹は、焼肉やステーキのような、バリエーションの少ない料理ではありません。 肉料理とも違う、割烹という料理は基本的には和食文化を取り入れつつ、様々な角度から、牛肉の更なる魅力を引き出すための技術や調理方法で仕上げた【和牛】を少しずつ、様々な食べ方で頂くことが出来るスタイルのことです。 日本料理の調理技術を基本として、牛肉を主材料に一品ごとに手間をかけて作られます。 『西麻布㐂きょう』ではそんな割烹を洗練された雰囲気の店内カウンターやテーブル席で頂くことができます。
当店の料理人は、
様々なジャンル（フレンチ・イタリアン・中華など）の経験と、焼肉屋のフィルターを通すことで焼肉以上に和牛の魅力を惹き出します。
㐂きょうは
焼肉・ステーキを超える体験価値を生み出すことのできるチームです。
